A moqueca capixaba não leva dendê

Capixaba e baiana são duas moquecas diferentes e a disputa é séria. A capixaba é panela de barro, urucum e azeite de oliva; a baiana leva dendê e leite de coco. Chamar uma de versão da outra é o erro mais rápido de cometer.

• Região: Espírito Santo
• Panela: Barro de Goiabeiras, feita à mão
• Corante: Urucum, não dendê

Salve para a próxima viagem.